Cách Làm Bánh Đúc Tôm Thịt Nam - Bắc

       Khác với món bánh đúc khá "thanh tịnh" của miền Bắc, món này có đặc trưng là vị béo cùa nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt, rất ngon và dễ ăn

Nguyên liệu:

200g bột gạo
200g dừa nạo
100ml sữa tươi
30g tôm khô
20g củ đậu
20g củ hành tây
Vài cọng hành lá.
5 màu điều.

Hướng dẫn làm bánh canh bột gạo - Bánh canh cua

          Hướng dẫn làm bánh canh bột gạo - Bánh canh cua

       Bánh canh là món ăn dân dã quen thuộc nhưng chỉ có bánh canh bột lọc được bán ở nhiều nơi, còn nếu muốn ăn bánh canh bột gạo bạn phải tự làm, vì chế biến bánh canh bột gạo cần sự tỉ mẩn và bánh chỉ ngon khi còn tươi.

        Bánh canh có nhiều loại, bánh canh bột lọc thường được nấu cho bánh canh cua, bánh canh bột gạo thì nấu cùng với tôm thịt, bánh canh bột gạo và bột năng thì nấu với tất cả các món, khi bạn mua ngoài chợ thường là bánh canh bột gạo và bột năng pha theo tỉ lệ 50/50.

Nguyên liệu : làm bánh canh

1/ Bánh canh bột lọc : (dùng nấu bánh canh cua)
- 400 g bột năng
- 2 tbsp bột gạo
- 1 ít muối
- 2 tbsp dầu ăn
- 2 cup nước nóng già

Nếu không thích ăn dai quá thì cho thêm 1 tbsp bột gạo + ½ cup nước nóng già.

2/ Bánh canh bột gạo : (Bánh canh Hoàng Ty)
- 400 g bột gạo
- 100 g bột năng
- 100 g bột bắp
- 1 ít muối
- 2 tbsp dầu ăn
- 2,2 cup nước nóng già