CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA

Cách làm nem chua thanh hóa: 

  

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1kg thịt nạc mông
100gr thính gạo200gr bi heo (da heo)2 củ tỏi, xắt lát mỏngLá đinh lăng (hoặc lá ổi),Là chuối, dây chun
 Bước 1          

Hạt nêm, đường, tiêu



2. Cách làm và chế biến nem chua thanh hóa

Cạo lông bì lợn (làm nem phải cạo lông chín) nghĩa là người ta dội nước sôi lên phần da lợn và cẩn thận cạo lông bì. Như thế lông mới sạch và những mùi hôi cũng hết. Để có những sợi bì
trong, ngon như ý, ta phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi thấy lớp bì trở nên mỏng, trắng tinh trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu. Tiến hành thái chỉ bì
                                    
                                             .

Bước 2: 

- Thịt khi đem giã, xay vẫn còn hơi nóng phả ra. Tuyệt đối không thể để thịt nguội vì nếu thịt nguội người ta coi thịt như thịt “chết”. Thịt nóng mới có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình ủ lên men.

         Các bạn có thể làm theo cách dưới :

 Thịt lợn đem rửa sạch với nước đun sôi để nguội có pha ít muối, sau đó thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho thịt thật lạnh và đông đá thì lấy ra cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.

Bước 3: Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ một ít, còn một ít thì thái lát. Chia chỗ tỏi băm nhỏ làm 2 phần 1 phần phi vàng, phần còn lại để yên. Ớt rửa sạch, thái lát (nếu ăn được cay thì có thể băm nhỏ ớt rồi trộn chung với thịt và các gia vị khác).

Bước 4:  - Tiếp đến chúng ta cần trộn hai hỗn hợp này(thịt và bì) lại với nhau cùng các loại gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm cốt cá, ớt , tỏi, tiêu, thính, bột năng...

Để nem có vị bùi, vị cay nhẹ, vị thơm thì không thể thiếu những loại lá như: lá sung, lá ổi, lá đinh lăng, tỏi, ớt.

Cách gói nem:

1. Có thể cho nguyên khối thịt vào khuôn ép chặt lại, gói kín sau đó cắt từng viên và gói lại từng viên nhỏ nhỏ.2. Vo từng viên nhỏ nhỏ, xong cho vào giấy nilong ( dùng trong nấu ăn ) gói lại, nhớ chặt tay, hay dùng giấy nến, giấy nhôm….3. Làm hình dài cũng cho một ít nem vào nilong ( loại dùng trong nấu ăn ) cuốn tròn lại, se chặt hai đầu. Cuốn nem sẽ chạt và tròn.Ủ NEM CHUANem để ngoài nhiệt độ trung bình 25 độ thì khoảng 1 đêm nem sẽ chua, nếu ở xứ nóng thì để ở ngoài tầm vài giờ sau đó cất vào tủ lạnh. Nem sẽ tự chua dần dần.Nem chua ăn thơm, nồng mùi tỏi, cay của ớt, tiêu, lá rau…. Vi chua vừa rất ngon.

. Chúng ta cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa.

 Khi đã trộn đều bột ở gói gia vị nhỏ với thịt thì chúng ta nhanh tay cho thịt vào khuôn làm giò xào rồi vặn vít để nén chặt cho thịt kết dính thành cây nem thật chắc (nếu không có khuôn thì có thể dùng một cái hộp đựng thức ăn hoặc hộp sữa bột. Lót một lớp màng bọc thực phẩm vào đáy rồi cho thịt vào và dùng muôi nén thật chặt).

- Để nơi thoáng mát 3-5 ngày là nem chín có thể đem ra ăn được.

Chua cay món ngon xứ Hàn từ củ cải

          Đổi món cuối tuần với hai món ăn Hàn Quốc thanh nhã từ một nguyên liệu: củ cải.

1. Kim chi củ cải Chonggak kim chi hay kim chi củ cải là món ăn chua cay nổi tiếng của xứ Hàn, được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu: - 2 kg củ cải - Muối - Hành - Tỏi - Đường - Bột mỳ - Nước mắm - Ớt bột - Hành tây

Muối củ cải trắng chua cay cho bữa cơm thêm vị

Củ cải trắng giòn giòn sật sật, lại mang vị cay nồng hấp dẫn đưa cơm lắm đó!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 600g củ cải trắng

- 12g bột nếp

- 100ml nước

- 1 quả lê nhỏ

- 8g gừng, 2 tép tỏi lớn

- Hẹ, ớt bột, ớt băm, đường, nước mắm, muối

Mousse caramel mát mịn hấp dẫn cho ngày nắng lên

        Hãy thử tận hưởng vị ngọt mát béo ngậy và rất thơm của món mousse caramel trong ngày nắng lên nhé, bạn sẽ thấy rất thích thú đấy!

Bánh Mousse khoai lang tím bùi bùi man mát

Vừa ngon lại vừa rất tốt cho dạ dày của mình nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 125gr cream cheese - 130g kem whipping - 50gr đường - 200gr khoai lang tím - 1 lá gelatine - 80ml sữa

Cách làm trần bì - mứt vỏ cam thơm ngon

      Khi ăn cam quýt hoặc bưởi bạn thường bóc bỏ vỏ đi, nhưng thực tế từ vỏ của các thứ quả này bạn có thể chế biến được một loại mứt thơm ngon, đặc biệt tốt cho sức khỏe.

 

 

Nguyên liệu:

Cam vàng 5 quả

Đường 5 cốc (600 gr)

1 chén đường để phủ áo

Cách làm:

Rửa sạch cam đem bóc lấy vỏ hoặc đem vắt hết nước cam rồi để lại vỏ.

1. Cắt bỏ phần chóp cuống rồi bổ dọc (bổ múi cau) thành 6 – 8 miếng. Dùng mũi dao nhọn tách vỏ cam ra khỏi múi. Thái chỉ vỏ cam thành miếng dài, chiều ngang khoảng 0,5 – 0,7cm 

Bí quyết làm trắng da với nước vo gạo rất an toàn và hiệu quả

Bạn chẳng hề tốn tiền nếu biết tận dụng nước vo gạo để làm đẹp đúng cách đâu nhé!

Đối với cánh con gái yêu thích nội trợ bếp núc thì vo gạo là một công việc rất quen thuộc. Nhưng không thật sự nhiều cô nàng biết được rằng lớp vỏ ngoài của hạt gạo được đánh giá là chứa nhiều vitamin và khoáng chất như sắt, đồng nên nước vo gạo từ lâu đã được dân gian ứng dụng nhiều trong cuộc sống, đặc biệt nhiều tác dụng làm đẹp của nước vo gạo đã được khám phá. Từ lâu, nước vo gạo đã là một loại mỹ phẩm thiên nhiên lành tính được tận dụng triệt để trong làm đẹp. Bên cạnh đó, bạn chẳng hề tốn tiền nếu biết tận dụng nước vo gạo đúng cách. Hãy cùng điểm lại những công dụng của loại "mỹ phẩm" này nhé!

1. Rửa mặt bằng nước vo gạo

Trong nước gạo có chứa Vitamin B5 rất có lợi cho da, vì thế bạn có thể dùng nước vo gạo rửa mặt hay tắm thường xuyên để ngăn chặn sự lão hóa và giúp da trở nên bóng đẹp hồng hào. Bên cạnh đó, dưỡng chất trong nước vo gạo còn giúp nuôi dưỡng, duy trì độ ẩm cho da, làm se khít lỗ chân lông và tạo vẻ mịn màng như ý. Hãy tận dụng nước vo gạo để rửa mặt 2 lần: buổi sáng thức dậy và tối trước khi đi ngủ.

2. Làm mặt nạ dưỡng trắng

Việc dùng nước gạo để rửa mặt mỗi ngày vào buổi sáng sẽ có thể giúp bạn hoàn toàn tự tin với làn da trắng mịn rồi đó. Loại nước rửa mặt tự nhiên này không có một chút hóa chất nào, nên nếu như bạn có làn da nhạy cảm thì cũng hãy yên tâm khi sử dụng nhé. Tuy nhiên, bạn đừng nên để nước vo gạo quá một ngày vì nó sẽ bị lên men chua và biến chất không tốt cho da đâu nha.

Hãy lấy 1 bát nhỏ nước gạo, giữ qua một đêm rồi chắt đi phần nước gạo để gạn lấy lớp bột lắng ở dưới để đắp mặt nạ. Thêm chút nước ấm và bắt đầu dùng lớp bột lắng đọng này đắp lên mặt trong vòng 5 phút, khi rửa mặt nhớ massage nhẹ nhàng. Sau đó rửa lại bằng nước. Tiếp đó, dùng nước mát rửa sạch mặt và thấm khô bằng khăn mềm. Thực hiện mỗi tuần 3 lần, bạn sẽ nhanh chóng có được làn da trắng mịn một cách tự nhiên nhất.